Miriam HLAVAČKOVÁ: „...sieť, ktorú
hodíš do tejto rieky, nikdy nevytiahneš prázdnu.“ Ryby v stredovekej
životospráve.
HISTÓRIA - Revue o dejinách spoločnosti -
Číslo 6/2018
HLAVAČKOVÁ, Miriam.
„...sieť, ktorú hodíš do tejto rieky, nikdy nevytiahneš prázdnu.“ Ryby v
stredovekej životospráve. Historia, 2018, 17, 6, pp. 17-24.
O stredovekých rybách sa možno dočítať
nielen v mestských alebo kláštorných účtoch, ale vstúpili aj do rôznych
žánrov vtedajšej literatúry. Zmienky o nich nájdeme v encyklopédiách,
slovníkoch, v zdravovedných príručkách (Regimina sanitatis), morálnych
poučeniach kazateľov určených pre pôstne obdobie a napokon v kuchárskych
knihách. K rozvoju rybárstva významne prispelo kresťanstvo zavádzaním
pôstnych dní. Keďže ryba sa stala povoleným pôstnym jedlom, ponímal sa tento
živočíšny druh veľkoryso: radili sa k nemu zvieratá, ktoré boli svojim
spôsobom života viazané na vodu: bobry, z ktorých sa jedli zadné nohy a
chvost; lastúry, slimáky, žaby, raky či vydry.
Kľúčové slová: Uhorské kráľovstvo,
stredovek, ryby, životospráva, recepty
HLAVAČKOVÁ, Miriam.
„... if you throw a net into this river, it will never come out empty.“ Fish
in medieval way of life. Historia, 2018, 17, 6, pp. 17-24.
We can read about medieval fish not
only in town or monastic accounts, but also in various genres of literature
from the period. We find mentions of them in encyclopaedias, dictionaries,
health manuals (Regimina sanitatis), moral anecdotes in sermons intended for
Lent and finally in cookery books. Christianity significantly contributed to
development of the use of fish by introducing fast days. Since eating fish
was allowed on fast days, this type of animal was interpreted generously.
Animals connected with water by their way of life were assigned to it:
beavers from which the back legs and tails were eaten, bivalves, snails,
frogs, crustaceans and otters.
Key words: Kingdom of Hungary,
Middle Ages, Fish, Way of life, Recipes
Popiska k obrázku:
Obr. Rybí trh s Ecce Homo (1570) Found in the collection of Nationalmuseum
Stockholm
Zdroj: Photo by Fine Art Images/Heritage Images/Getty Images
Dvojmesačník História (cena za 1
číslo: 3,30 €; predplatné na rok 2018: 19,80 €) si môžete objednať:
Tel.: 0908 870 871
Mail:
historiarevue@gmail.com
Web:
http://www.ipredplatne.sk/buxus/generate_page.php?page_id=5872
V Českej republike: MediaCall, s.r.o. – tel.: 00420 533 334 210
